Le nostre carni di qualità

Certificazioni, etichettatura e tracciabilità in ogni fase produttiva. È così che La Cooperativa Testa di Lepre garantisce la qualità delle proprie carni. Un patrimonio zootecnico selezionato e una filiera corta; ogni specie è allevata e alimentata secondo i princìpi del rispetto, della cura e della sostenibilità, grazie ai quali si ottengono prodotti con valori nutritivi sempre eccellenti e con la giusta quantità di grasso, la cui presenza è sinonimo di alimentazione sana e controllata dell'animale.

Le carni, rosse o bianche, sono ancora oggi tra gli alimenti più nutrienti, e consumate in modo corretto contribuiscono fortemente allo sviluppo del fisico umano.

La carne bianca, per cui principalmente si intende quella di vitello alimentato con il solo latte, oppure di pollo, tacchino e coniglio, ha un colore chiaro, rosato, ed è ricca di proteine nobili, indispensabili per il rinnovamento dei tessuti e per la formazione degli ormoni, degli enzimi e degli anticorpi umani.

La carne rossa, quella di animali adulti come vitellone e manzo, è una carne succulenta, fortificante e nutriente. Si riconosce dal colore rosso vivo, da una grana soda ed elastica. È ricca di proteine, di minerali come ferro, zinco e selenio, e di vitamine, tra cui la B12, il cui apporto è necessario per il corretto funzionamento di ogni apparato del corpo umano.

Salumi, formaggi e specialità del territorio

Filiera corta, artigianalità e tradizione enogastronomica. Questi i valori che garantiscono i prodotti selezionati della Cooperativa Testa di Lepre, un patrimonio fatto di conoscenze tramandate e genuinità.

Tutti i prodotti caseari, come i formaggi pecorini, caprini, vaccini e bufalini, i salumi tipici, l'olio, il vino e le tante specialità, sono il frutto di una relazione di lungo corso tra la Cooperativa e le aziende radicate nel territorio, di una visione premurosa per l'ambiente, attenta ai clienti e alle loro abitudini gastronomiche.